IL MARE D'INVERNO & LA FRITTATA DEL MERCOLEDI' SERA.

In questi giorni spesso mi sono trovata a respirare aria di mare. Per lavoro sono a Marina di Carrara e lo spettacolo del mare di inverno era sicuramente da immortalare. L'aria fredda, lo sciabordio delle onde, i sassi e le conchiglie portate dall'alta marea, i tronchi spiaggiati sulla riva come bellissime opere d'arte. Il mare di inverno è sicuramente più interessante delle spiagge colme d'estate, ombrelloni, bambini, secchielli, sacchetti di plastica pieni di avanzi del pranzo o della merenda. Di inverno quello che puoi trovare in riva al mare è solamente un pò di silenzio, la pace in una giornata di stress e qualche cagnolino che scorrazza in su e in giù senza l'afa dei quaranta gradi. 

Parlare di mare dopo la tragedia della Concordia sembra un'utopia, ma il mare non c'entra niente con gli errori umani, il mare può far paura perchè buio, profondo, a volte mosso, ma certo non può far nulla per arginare la stupidità di un uomo e forse di più di uno. Ma non voglio mettere tristezza. Oggi vi posterò una ricetta buonissima e molto veloce, da usare sia come pasto che come spuntino o aperitivo. 

Prendete carta e penna e segnatevi gli ingredienti!

Per 4 persone:

- 4 uova

- 1 porro

- formaggio parmigiano grattugiato q.b.

- scamorza q.b.

- sale

La prima cosa da fare è mettere a cuocere il porro tagliato a rondelline, non mettete troppo olio, meglio aggiungere un pò di acqua durante la cottura. Mentre il porro sta cuocendo, sbattete le uova, aggiungete un pizzico di sale, il parmigiano, e la scamorza fatta a cubettini (la quantità sceglietela voi, io ho tagliato circa due fettine alte un cm l'una). Quando il porro è arrivato a cottura aggiungete l'uovo con gli ingredienti aggiunti. Per consentire alla frittata di cuocere bene e per riuscire anche a girarla dall'altro lato (almeno che non abbiate la padella apposita), fate cuocere la frittata con il coperchio, in modo da far rassodare l'uovo anche nella parte che non è a contatto con il fuoco. Ve lo assicuro, è buonissima. Potete servirla o come una normale frittata oppure a striscioline su una fetta di pane abbrustolita al fuoco (bruschetta) oppure su una fetta di pomodoro anche esso passato alla piastra. 

Che ne dite? Una ricettina semplice e veloce, ma squisita e dal bell'aspetto.

Fatemi sapere come vi è venuta e se avete suggerimenti o idee per pasti veloci e gustosi, la mia specialità. A presto, con una nuova ricetta.

Guten Nacht