IO SOFFRO DI NOIA PRECOCE MA ADORO IL PORRO.

Ma quante ore passate del giorno a pensare a quando arriverà la primavera? Le voglie più frequenti di questi giorni di gelo sono una t-shirt a braccia scoperte, una bella gonna svolazzante, un sandalo colorato. Non so se a voi fa lo stesso effetto, ma io soffro di noia precoce, dopo qualche giorno di freddo, vorrei subito il caldo, quando invece i gradi sfiorano i 30, vorrei la neve. Lunatica? Probabilmente si.
Questa mia sindrome, vale un pò per tutto nella mia vita. Da piccola odiavo i miei capelli terribilmente ricci. Li ho conciati per le feste per anni, piastre, contro permanenti, lozioni liscianti e chi più ne ha più metta. Finchè un bel giorno i miei capelli non hanno più avuto nessuna intenzione di arricciarsi. Mi hanno fatto un dispetto? La giusta ricompensa. Ed ora? Indovinate un pò, come li vorrei questi capelli? ovviamente RICCI.

Ma non è finita qua, nel libro delle mie controversie, c'è pure il cibo. Da piccola non avrei mangiato un centimetro di verdura, nemmeno ci fosse stata come ricompensa una nuova barbie. Adesso, forse per caso, o grazie al mio fantastico corso di cucina (purtroppo finito ieri), adoro le verdure. E devo dirvi la verità, sono orgogliosa di me, le verdure sono un elemento fondamentale nell'alimentazione e averle eliminate per molto tempo qualche problemino l'aveva causato. La mia verdura preferita? Bè, quella che più adoro è il porro, anche se in realtà è una pianta erbacea, ma con questa riesco a fare la base per tutti i piatti di verdura, con zucchine, patate, sedano, finocchio. Insomma secondo me il porro da un qualcosina in più. Ma oggi vi dirò una ricetta strepitosa, di quelle che una volta finito il piatto vi leccherete i baffi ed esclamerete: "Già finito?". Gli ingredienti sono: gnocchi di patata (meglio se fatti in casa), porro, fontina, asiago, farina e burro.
Ponti?

Se lo gnocco lo avete acquistato (mi raccomando scegliete sempre quelli freschi, gli altri somigliano più ad una gomma da masticare che a della pasta), potete procedere con il condimento.
In una teglia mettete a cuocere il porro precedentemente tagliato a fette fini, aggiungete un pò di olio e del brodo vegetale di tanto in tanto (devono venire molto morbidi quindi servirà una cottura lunga). In un altro tegame mettete a sciogliere del burro e formate una roux (stessa quantità di farina e burro, direi per 4 persone 30gr e 30gr). Una volta addensata la farina e formatasi una cremina aggiungeteci del brodo e continuate a mescolare. Successivamente gettate nella cremina il formaggio precedentemente tagliato a cubetti e contiuate a girare finchè il formaggio non si sarà completamente sciolto. Una volta che il composto sarà diventato filante potrete versarlo nella teglia con i porri e creare un sugo cremoso, Una volta cotti gli gnocchi, fateli saltare nel composto e preparatevi ad un primo piatto gustosissimo.
Bon appétit