Quando c'è natale c'è casa, c'è voglia di calore, di affetto. C'è la necessità di fare "naso-naso" con la propria nonna o il proprio ragazzo ed entrare nel letto dei propri genitori anche alla veneranda età di venticinque anni. Quando c'è natale ci sono le luci colorate accese, il camino che inebria la casa, i pranzi con i parenti, le cene con gli amici. Quando c'è natale, ci sono le domeniche passate sul divano, sotto il piumone con il calzino antiscivolo di lana. Quando c'è natale, ci sono quelle giornate passate a mangiare un bel pezzo di torta appena sfornata e a pensare a che regalo fare alle amiche.
Una domenica piena di cuoricini, la mia. Colma di fili bianchi e rossi, di quadretti e righe, di idee e di fare. Che ne dite dei miei portachiave cuoricino? Un regalino economico, fatto con le mie mani e che emana tanto amore. Ne volete uno anche per le vostre amiche? Scrivete a info@nicolenesti.it :)
Oggi parlo proprio di amore, come la torta che ho cucinato, grazie alla ricetta di una amica.
Torta di carote e mascarpone: 3 uova, 300 gr di zucchero di canna, 300 gr di farina, 1 bicchiere di olio di semi, un cucchiaio di latte, 400 gr di carote, 250 gr di mascarpone.
In un recipiente mescolare 2 uova intere con lo zucchero, aggiungere la farina, l'olio e il latte. Con il mixer, tritare le carote fino a farle diventare una crema. Versare le carote nell'impasto precedentemente fatto insieme al lievito. Mettere in forno per 30 minuti circa a 180°. Mentre la torta sta cuocendo, preparate la crema di mascarpone. Con l'uovo rimasto, dividete il bianco dal rosso. Il rosso mescolatelo con 1 cucchiaio di zucchero. Versate il mascarpone e, dopo averlo montato a neve, l'albume. Mescolate con la frusta finchè non risulterà una crema. Una volta freddata la torta, apritela e spalmate la crema di mascarpone.
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